Yo aprendí esta técnica en Bolonia , con el cordel del pez limón o tiraillo del limón, modo de pesca que mientra ejercía tuve el privelegio de practicar gracias a José (mi amigo marinero) pues conoce como nadie los fondos del estrecho aparte de ser dueño de “Las Rejas” entrañable.
La jornada previa hay que dedicarla a [...]

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- Ángel León y Aponiente en Observación Gastronómica... http://ymnhnmr.xrt.me 31/08/2010
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