CAPITULO 3 | Pesca y Cocina en Familia | El Chef del Mar from Chef del Mar on Vimeo.
Conversaciones...
¡Hola!
Siento salir de mi medio para reivindicar mis impresiones, siento invadir la piedra, donde desde aquí les escribo ( tengo 4 minutos para escribirles, pues me moriré de asfixia si no mando este email… Antes de seguir, debo agradecer a mi amigo Ángel que me haya dejado el portátil, no se si se mojará, tras [...]
Entrevista Revista 5 Tenedores...
Texto: José Vicente González
Fotos: Francisco Bononato Rosso
Le llamamos para hacerle una entrevista pero no estaba. Desde otro lado del Atlántico alguien nos emplazaba ajetreado para otro día y otra hora. Igual que los vendedores de oriente enviaban sus muestras más valiosas de su té en pequeñas bolsitas de seda -inventando las actuales infusiones- él había [...]
Madrid Fusión 2009 || Ángel León || El Plancton, origen de la vida en el mar.
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Yo aprendí esta técnica en Bolonia , con el cordel del pez limón o tiraillo del limón, modo de pesca que mientra ejercía tuve el privelegio de practicar gracias a José (mi amigo marinero) pues conoce como nadie los fondos del estrecho aparte de ser dueño de “Las Rejas” entrañable.
La jornada previa hay que dedicarla a [...]
Chef del Mar
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