Sigamos Anguleando por la Vida…
Cuando han hecho el viaje que os conté y llegan a la desembocadura de los ríos, ocurre una profunda transformación pues su piel transparente, se pigmenta en todo su cuerpo, pierden sus dientes y pierden una par de centímetros… y ya tenemos biológicamente una angula perfecta, además en esta fase de [...]
La emigración del pescado es una de las cosas que más me apasionan, es un misterio contínuo, sabemos tan poco que os voy a contar cosas que he aprendido en mi corta vida impregnada de salitre.
Empezaré contando la emigración de unos de los bichos más extraños en su nacimiento y en su emigración…
En la mar [...]
Hablaremos mucho de este tema en un principio de una manera legible y didáctica , pero iré adjuntando todos los trabajos que he desarrollado con diferentes entidades universitarias.
Pues tras cinco años dándole al tema… Llegamos a una conclusión… Que según muera el pescado en la mar , en función de esta muerte tendremos una textura [...]
Historias desde Aponiente
Las historias que ocurren en un restaurante son fantásticas .
Si te pones a pensar hay dos funciones , por la mañana y por la tarde , en cada funcion los actores cambian y cada actor tiene su forma de actuar .
El otro dia uno de estos actores que actuaba como comensal muy misteriosamente me [...]
Desde la cocina de Aponiente
Al ser tan especial su estructura ósea… Admite una coción espectacular a las llamas…
También enterrado en ascuas de brasas de aceituna.
Seguimos cocinando…
