El Rincón del Conchuo por Fernando Huidobro...
De pequeño cuando aún creía, bendita ilusión, en los Reyes Magos y Papa Noel y creía también, maldito error, que la vida era jugar y comer, cada vez que mi madre ponía en mi mano uno de esos redondos y planos paquetitos sonoros imperfectamente envueltos, tenía la sensación de que recibía un regalo. Mi infantil [...]
Siempre me han vuelto majareta los chocos , no solo gastronómicamente (base de mi cocina , de mis sabores , de mis aromas…) también me parecen un espectáculo, es un animal tan bello, tan elegante y señorial, de verdad que cuando están vivos son un cuadro cambiante, pero son además animales muy calientes… sexualmente hablando, [...]
“Mi ingrediente secreto es el plancton y un montón de ilusión por seguir aprendiendo”
Este mes salimos en la prestigiosísima Revista Gastronómica SOBREMESA. Podéis leer la entrevista completa en la página web de la revista SOBREMESA y bajárosla en formato PDF.
Desde aquí agradecer a la dirección de Sobremesa la merecida atención a la Cocina Andaluza y también saludar a mis compañeros Dani Garcia, Willy Moya, Kisko García, Celia Jiménez, [...]
Si un barco quiere que se le mime con conocimiento de causa .
Uno debe de tratar con comprensiva consideración .. los misterios de su naturaleza femenina , entonces … nuestro barco estará a nuestro lado , fielmente , en nuestra incesante lucha contra fuerzas ante la que la derrota .. no da vergüenza .
Es una [...]
Los atunes son conocidos desde los tiempos más remotos y su pesca practicada por los fenicios, griegos, cartagineses y romanos con artes, o, disposiciones más, o, menos análogas a la que actualmente se emplea que es la denominada almadraba de buche.
Las designaciones de los peces son unos de los más claros exponentes de la confusión [...]
