¿Y que si soy del mar, si el me trae y me lleva, me conoce y no le tengo miedo?
No te fies de mi … ya te aviso …
No me eches la culpa de como soy …
No tengo culpa de mis mareas altas ni de mis remolinos ó resacas…
No tienen explicación… ni quiero que se [...]
Yo aprendí esta técnica en Bolonia , con el cordel del pez limón o tiraillo del limón, modo de pesca que mientra ejercía tuve el privelegio de practicar gracias a José (mi amigo marinero) pues conoce como nadie los fondos del estrecho aparte de ser dueño de “Las Rejas” entrañable.
La jornada previa hay que dedicarla a [...]
La muerte del pescado puede ser apoteósica o fría como el hielo, yo siempre digo que prefiero una gran picada y lucha con un bicharraco al final de la línea, que un buen polvo gastronómico o sexual… y no es que me queje yo de estas cosas, pero de verdad el éxtasis del sexo puede [...]
Desde la cocina de Aponiente...
Realmente…
Cocinamos por inercia…
Realmente no pensamos lo que somos …
Somos Forenses !!!!! …
Todo lo que manipulamos esta muerto.
Pensáis que es mentira?…
Chef del Mar
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