Todo parecía imposible , parecía que nunca iba a llegar las 13:30H del día 26 de marzo, no solo eso… la vajilla, los pedidos, el electricista, la decoradora, los cocineros, el servicio, los vinos, las nuevas maquinas de la cocina, el “tío” del gas, el frutero, el asesor fiscal, las nuevas cartas , la nueva carta, las altas en los seguros sociales, la gente en practicas, el piso para que duerma parte del equipo, las lámparas… todo llegó… hasta los gorros y mandiles hechos por mi amigo Sergio ChefWear, bonito trabajo el que me has mandado, eres un crack!!
Pues al final llegamos y lo hacemos de puta madre… enhorabuena a todos los que sois culpables de todo lo que hemos crecido en este corto cierre, de tres meses… gracias a los que habéis pasado en nuestro debut a someteros al castigo de ser los primeros en probar ( estoy súper contento de a ver visto vuestras caras…)
Gracias a LeBranders… por llegar a punto con tanta sutileza y ser el numero 11 en la plantilla… uno más…
A ti Antoja… por poner la guinda a un mar de cambios y ser la tilde de una nueva época.
Pues a todos esos os dedico este Jartón de llorar que me estoy dando mientra escribo, joder no se puede ser tan sensible!!!, pero creo que hacia tiempo que no lo hacia… es cojonudo, lo recomiendo…
Aunque creo que estoy expulsando la apertura, pero no piensen que esto es triste… esto es bueno… no todas las lagrimas salinas son dolorosas…
las hay de alegría y cansancio!!
12 comentarios a "Lagrimas de Poniente…"
Enhorabuena por la apertura y que todo te vaya tal y como quieres,sobre ruedas.Y que sigas llevando el nombre de tu tierra como lo haces hasta ahora.
Mucha suerte.
“La gloria solo se da a quienes siempre la han soñado”
felicidades maquina!!!! me he emocionado yo al leerlo tio. Me encanta ver que la gente sube y sube y sube pero con la humildad de siempre, con el sentimiento hacia su profesion como el que mas. Tal es la emocion, que hasta el abrir de un paquete con delantales de sergio a tiempo,(raro en el, jejeje) es motivo de celebracion. Te debo una visita esta temporada si o si, por que se masca la divinidad de tu trabajo, por que la de tu persona ya era divina antes. Un abrazo enorme y a seguir Grandeeeeeeee.
mer encanta su trabajo… ya muero por conocerles… muchas felicidades pro todos los exitos.. saludos descde mexioco
Muchas Gracias!!
Muchas Gracias!! Te esperamos!!
Mi querido Ángel… Sólo leyéndote me emociono e imagino lo fantástica que habrá sido esa nueva apertura, ese primer día. Me hubiera encantado estar, pero en estos precisos momentos me estoy mudando a Madrid, con todo lo que un cambio de vida significa.
No obstane quiero ser partícipe de esta alegría magna. Felicitarte porque eres el mejor y asegurarte que contaré los días para ir a visitarte, en cuanto estabilice mi vida en la capital. Mucha suerte, amigo. A seguir haciéndonos disfrutar a los mortales. Un beso
Estimado ANGEL, Antes que nada felicitarte por llevar a buen puerto este pedazo de barco que se llama APONIENTE. Felicidades y enhorabuena por esa capacidad de transmitir la unión del mar y la cocina. Todavia no he tenido el placer de ir APONIENTE, pero estoy seguro que antes que finalice Mayo, podre ir a disfrutar de tu cocina y de ti y tu equipo.
Angel no te conozco personalmente, pero leyendote se que eres muy guena persona
Por eso te quiero dejar aqui uno de mis poemas preferidos de Mario BENEDETTI, LA GENTE QUE ME GUSTA
Primero que todo
Me gusta la gente que vibra, que no hay que empujarla, que no hay que decirle que haga las cosas, sino que sabe lo que hay que hacer y que lo hace en menos tiempo de lo esperado.
Me gusta la gente con capacidad para medir las consecuencias de sus acciones, la gente que no deja las soluciones al azar.
Me gusta la gente estricta con su gente y consigo misma, pero que no pierda de vista que somos humanos y nos podemos equivocar.
Me gusta la gente que piensa que el trabajo en equipo, entre amigos, produce más que los caóticos esfuerzos individuales.
Me gusta la gente que sabe la importancia de la alegría.
Me gusta la gente sincera y franca, capaz de oponerse con argumentos serenos y razonables.
Me gusta la gente de criterio, la que no se avergüenza de reconocer que no sabe algo o que se equivocó.
Me gusta la gente que al aceptar sus errores, se esfuerza genuinamente por no volver a cometerlos.
Me gusta la gente capaz de criticarme constructivamente y de frente; a éstos los llamo mis amigos.
Me gusta la gente fiel y persistente, que no fallece cuando de alcanzar objetivos e ideas se trata.
Me gusta la gente que trabaja por resultados. Con gente como esa, me comprometo a lo que sea, ya que con haber tenido esa gente a mi lado me doy por bien retribuido.
Mario Benedetti
Me alegro que la inauguración fuese un exito, te mereces que todo salga como sale por currante,empieza una nueva temporada…pilas cargadas y de nuevo al lio,un beso corazon
Muchas Gracias a todos por vuestro apoyo!!
Que bonito Antonio! Te esperamos por aquí!
Felicidades Ángel. Creo que mi hermano Antonio ha dado en el clavo con el poema de MARIO BENEDETTI.
Te dejo escritas también unas frases de Paulo Coelho y un enlace a un video que espero que de alas a tu motivación.
http://www.youtube.com/watch?v=trhcFluEinw
Cuando alguien evoluciona también evoluciona todo a su alrededor.
Cuando tratamos de ser mejores de lo que somos, todo a nuestro alrededor también se vuelve mejor.
Un abrazo
Estimado amigo y compañero.
Te deseo una buena singladura por esos océanos del paladar, tanto a ti como a ese fantástico rol de marineros culinarios que forman tu tripulación, a bordo de APONIENTE, que zarpara, con esa emotiva salida, el pasado 26 de marzo rumbo a las estrellas… (Michelin) y a los logros por alcanzar la felicidad, por medio de los olores, sabores y colores marineros, de cuantos vayan embarcándose en esa nave gastronómica pilotada por el chef de los mares, un auténtico “Ángel” de la guarda de la cocina gaditana que defiende lo nuestro como un feroz “León”.
Feliz navegación, porque los éxitos de esa nave serán nuestro éxitos. Los que amamos la gastronomía te tenemos que estar muy reconocido por la labor que haces en pro de nuestra culinaria –y los que no también porque a todos nos beneficia– pues con tu trabajo y tremendo esfuerzo, además de conservar, promover y divulgar nuestras raíces culturales culinarias está proporcionando riqueza a nuestra tierra que tanta falta nos hace.
Un APONIENTE abrazo.
Oneto
Comunicador gastronómico