El día a día del Chef del Mar...
¡Acabó la temporada!
Plegamos velas…
Dios que pronto se fue el tiempo, ahora debemos de centrarnos en mejorar todo lo que no me gusto de la pasada temporada, hay que ser humildes y escuchar a todos los que nos aconsejan… hay que escuchar al equipo, hay escuchar a los clientes, esta época es la más productiva para [...]
Información Vía La Voz Digital.
El chef mostrará las delicias locales con su toque de autor ante varios expertos gastronómicos de EE UU.
El afamado cocinero gaditano Ángel León rodará un documental en las calles de Nueva York.
La idea es instalar en plena Quinta Avenida de Nueva York, la arteria más famosa de [...]
La Atarazana por Juan Ruíz...
Nombre del vino: Alter Enos Verdejo 2.006
Tipo: Blanco con crianza
Variedades: Verdejo puro 100%
País / Región: España
D.O. Zona: V.T. Castilla y León
Información de la Bodega: La uva de ALTER ENOS procede de los pagos de Carratraca y la Carracastronuño de 75 y 85 años ubicados ambos en el término municipal de San Román de Hornija. Los suelos [...]
Hidrogarum por Juan Luís Fernández...
El nos hablará desde el fondo de la cocina de Aponiente, junto a los Fuegos. Será el que nos acerque de forma coloquial “que se está cociendo en Aponiente”. Su sección en el Blog de ElChefdelMar se llamará Hidrogarum (Mezcla de agua con Garum en la época romana de Baelo Claudia). Para que lo [...]
