Comentarios en: Meros de Plástico… http://www.chefdelmar.com/2009/11/02/meros-de-plastisco/ Blog de Ángel León, Chef del Restaurante Aponiente en el Puerto de Santa María, uno de los Chefs Españoles de máxima actualidad. Thu, 17 Nov 2011 12:36:16 +0000 http://wordpress.org/?v=2.9.2 hourly 1 Por: PilarGG http://www.chefdelmar.com/2009/11/02/meros-de-plastisco/comment-page-1/#comment-752 PilarGG Tue, 05 Oct 2010 14:15:25 +0000 http://www.chefdelmar.com/2009/11/02/meros-de-plastisco/#comment-752 Estaba un día paseando con mi perra por la playa de Zahara y llegó el bote,traía algún pargo, japutas y un precioso mero,precioso.Pregunté a Currito si me lo vendía y haciendo una pequeña excepción, yo comprendo que se debe a los restaurantes, me vendsió el mero, dos kilos y medio. A partir de ahí me entró el cangelo,¿que hacía yo con esa pieza, en el horno cabía malamente, tuve que hacer algun apaño.Lo puse a la sal, me pareció lo más fácil. Propague mi azaña, invité a amigos y cuando tenía la casa llena de nuevo el cangelo ¿y si no esta hecho? y si se me seca.Era mi día de suerte todo salió perfecto.Memorable el mero.Impresionante, desde entonces no me atrevo a pedirlo, no quiero romper el recuerdo, eso sí me paseo por la playa por si vuelve el bote con un mero. Estaba un día paseando con mi perra por la playa de Zahara y llegó el bote,traía algún pargo, japutas y un precioso mero,precioso.Pregunté a Currito si me lo vendía y haciendo una pequeña excepción, yo comprendo que se debe a los restaurantes, me vendsió el mero, dos kilos y medio. A partir de ahí me entró el cangelo,¿que hacía yo con esa pieza, en el horno cabía malamente, tuve que hacer algun apaño.Lo puse a la sal, me pareció lo más fácil. Propague mi azaña, invité a amigos y cuando tenía la casa llena de nuevo el cangelo ¿y si no esta hecho? y si se me seca.Era mi día de suerte todo salió perfecto.Memorable el mero.Impresionante, desde entonces no me atrevo a pedirlo, no quiero romper el recuerdo, eso sí me paseo por la playa por si vuelve el bote con un mero.

]]> Por: enrique http://www.chefdelmar.com/2009/11/02/meros-de-plastisco/comment-page-1/#comment-721 enrique Sat, 25 Sep 2010 17:41:45 +0000 http://www.chefdelmar.com/2009/11/02/meros-de-plastisco/#comment-721 hola angel, tienes razon de la mar el mero y de la tierra el cordero. para mi es inadmisible que algunos restauradores tengan ensus cartas pescados que los venden como lo que no son , como la perca que tu mencionas o el panga te lo dan como lenguado o la rosada por merluza yetc. una pena con los pescados que tenemos en nuestro litoral.saludos un cocinero de madrid hola angel, tienes razon de la mar el mero y de la tierra el cordero. para mi es inadmisible que algunos restauradores tengan ensus cartas pescados que los venden como lo que no son , como la perca que tu mencionas o el panga te lo dan como lenguado o la rosada por merluza yetc. una pena con los pescados que tenemos en nuestro litoral.saludos un cocinero de madrid

]]> Por: Ángel León -Chef de Aponiente- http://www.chefdelmar.com/2009/11/02/meros-de-plastisco/comment-page-1/#comment-41 Ángel León -Chef de Aponiente- Thu, 12 Nov 2009 13:08:43 +0000 http://www.chefdelmar.com/2009/11/02/meros-de-plastisco/#comment-41 Un Saludo Nacho! Un Saludo Nacho!

]]> Por: Ángel León -Chef de Aponiente- http://www.chefdelmar.com/2009/11/02/meros-de-plastisco/comment-page-1/#comment-40 Ángel León -Chef de Aponiente- Thu, 12 Nov 2009 13:07:58 +0000 http://www.chefdelmar.com/2009/11/02/meros-de-plastisco/#comment-40 Buenas Jose; Interesante aportación la tuya! Un Saludo. Buenas Jose;

Interesante aportación la tuya!

Un Saludo.

]]> Por: Rene Canales http://www.chefdelmar.com/2009/11/02/meros-de-plastisco/comment-page-1/#comment-38 Rene Canales Wed, 11 Nov 2009 15:05:18 +0000 http://www.chefdelmar.com/2009/11/02/meros-de-plastisco/#comment-38 tambien tienes el mero de Juan Fernandez (Isla frente Chile) o llamado de Mero de Roca.....exquisito!!!! tambien tienes el mero de Juan Fernandez (Isla frente Chile) o llamado de Mero de Roca…..exquisito!!!!

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